中国事一农业古国，亦然全国栽培植物的热切发源地之一。改过石器期间东说念主们就以农业为主，栽培了粟（小米）、稻、黍、稷（糜子）等农作物，驯化了猪、狗、羊、牛、鸡等牲畜。到夏、商、周时刻，东说念主们已蕴蓄了格外的农业坐褥教会，产生了很多新的农业时间，不管从那时栽培的农作物种类，农业坐褥器具照旧水利要领上看，这时刻中国农业的发展齐具备了一定的边界和水平，处在农业发展史上一个相称热切的时刻。

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据商代甲骨文和《诗经》中的记录，不错细则在商朝时刻，中国农作物的种类已有"禾、黍、稷、来（小麦），麦、菽、稻"等，到西周时一种农作物中经常出现不同的类型（品种），如黍出现了秬、秠类型，秬是黑黍，秠是一稃二米的黍；粟出现了糜、艺类型、糜是赤粱米、艺是白粱粟，在菽和麦中出现了稙、樨类型，稙是早播类型，樨是迟播类型。

商周时刻还出现了园艺栽培的萌芽，时常称菜地为圃，用竹篱围起来，也称作园，即可种菜也可种果。统称为园圃。《诗经.小雅.鹤鸣》："乐彼彼园，受有树檀。"《豳风.七月》："九月筑场圃，十月纳禾稼。"《魏风.园有桃》："园有桃、其实之殽。"由此可见至迟在周代已出现了挑升莳植蔬菜，果树的园地。从《诗经》、《夏小正》等文件看，商周期间的蔬菜种类可达25种，大多数属于野生的植物，只须韭、瓠、瓜等属于东说念主工栽培的，果树有16种，仅有榛、粟、桃、棘等属于东说念主工栽培的。

早在新石器期间中国已遍及驯化了狗、猪、牛、羊、鸡几种动物，到夏、商周期间，马已被驯养，并成为六畜中较热切的一种，商代甲骨文中可见这六种牲畜的称号。

夏、商、周时刻，农业坐褥器具的种类有所增多，出现了中耕的除草耕具，商，周时刻又开动使用以青铜为主的金属制耕具，青铜耕具比以往的石、木、蚌器鉴定，机敏、耐用，因而青铜耕具的出现，意味着农业坐褥的发展，但应该指出的是这一时刻，以青铜为主的金属无数被用于制作奴才制需要的礼器，浩大奴才仍以使用石、木、蚌制的耕具为主。从考古学贵寓和文件记录的情况看，那时的耕具有十几个种类，按其用途可分为四大类：一类是整田的耕具如耒、耜、铲、臿、耰等；二类是中耕的除草耕具有钱、镈；三类是获利耕具镰、铚等；四类是加工产物杆臼等。耰、钱、镈是这一时刻新出现的耕具，闵宗殿等合计："钱，肖似当天的锹，镈，肖似当天的锄，齐是用于中耕除草的。"（《中国农业时间发展简史》第19页，农业出书社，1983年）这些耕具的出现，是那时出现整田平田和中耕除草时间的一个很有劲的佐证。

夏、商、周时最显耀的耕作时间是摄取"垄作"种"耦耕"。垄最早出现于夏代，相传夏代我国曾发生过一次特大激流，夏禹率领东说念主民治水时，在农田内开了大小不同的排水沟，酿成了垄或高畦的野外。田间最小的排水沟，那时称为甽（畎），宽度为一尺，用耜挖沟，耜的宽度一般为5寸，最小的排水沟是二耜的宽度，因此那时开沟作垄均奉行二东说念主合作的面貌进行，二东说念主各抓一耜，和谐挖沟作垄，被称为"耦耕"。耦耕不仅被用在作垄上，也被用于耕地等其他农田功课上。两东说念主合作耦耕比一东说念主单耕成果高，成为西周最流行的耕作面貌。《诗经》中"十千维耦"、"千耦其耘"是对大田中集体耕作盛况的真正记录。

周代农作物播撒前一般要进行粒选，《诗经.大雅.生民》中有"种之黄茂"和"嘉种"的记录，反馈出周代已宠爱对农作物播撒的选种，且以光芒鲜壳，子粒实足为选种的尺度。

杂草和害虫是恐吓农业坐褥的两大天敌，西周时刻东说念主们对此已有所坚定，并选择了一定的防治步地。《周礼.秋官》"庶氏掌除毒蠱，以攻说襘之，嘉草攻之，……剪氏掌除蠹物，以攻禜攻之，以莽草熏之……赤犮氏掌除墙屋，以蜃炭攻之，以灰洒毒之，凡隙屋除其貍虫，蝈氏掌去鼁焚牡鞠，以灰洒之则死"，发挥周代已成立挑升治虫的仕宦，摄取以药草、熏蒸、炭火逼攻，洒石灰和草木灰等步地除虫。

商代时东说念主们留神到保护泥土，从甲骨卜辞的记录可知那时已用粪肥增多地盘肥力和贮存东说念主畜粪肥，造厩肥的步地。

西周时刻还出现了阉割牲畜的时间，《易经》中有"豶猪"的记录，是指对猪进行阉割。

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自古水利即是农业的命根子，这似乎是一个亘古不变的真谛。夏商周时刻，中国广地面区的农业主要濒临着两个主要问题，一是水涝，二是干旱，为管制这两个问题，东说念主们发明了农田沟洫和东说念主工灌溉的步地。

沟洫主淌若为摈斥水害而成立的，同期也具有部分润湿泥土的效益。《周礼.地官.司徒》中"通水于田，池水于川"是对农田沟洫的形容。农田沟洫肇端于夏，相传大禹治水时己凿沟洫，以排泄水涝。《论语.泰伯》有谓"禹卑宫室，而竭力乎沟洫"。《史记.夏本纪》也提到："浚畎浍而致之川。"比年来考古责任者在洛阳矬李后冈第二期文化煤山类型的新石器期间晚期业绩中，发现了宽2-3米，深约1米的水沟，讲授夏代细则会有沟洫的存在。

到商代沟洫进一步发展，且具备了一定的水平。甲骨文中相关沟洫的象形笔墨如："甽"，许慎《说文解字》中的"甽"字即自后的畎字。"甽"字从田从川，从字形上分析是指田间活水的小沟。考古学贵寓中可找到一些商代沟洫的遗迹，如白家庄，二里岗等商代业绩中发现了数条上宽下窄，瑕瑜浅深不同的水沟，小者宽70厘米，深50厘米，大者宽1.1米，深1米，长30米。白家庄发现了一段5.5米长的水沟，近底部的两壁上有25个竖形圆孔，孔内还残存着木质朽凝物，标明它是插木柱的。有学者合计："从其结构，似乎商代在水沟上已设有节制水流的要领。"（北京大学历史系考古教研室《商周考古》第63页，1979年。）

到西周时农田沟洫的时间有所发展并趋于步地化和轨制化。周族本是个擅长盘算推算农业的部落，公刘传十世到古公亶父，周东说念主迁至岐山之下的周原，地处泾渭河谷，常遇水灾，是以厚爱沟洫管制。《诗经.大雅.绵》有云："乃疆乃理，乃宣乃亩，自西徂东，周爱抓事"。"宣"指宣泄，亩即垄，由此可见那时周东说念主设备耕地已留神到沟洫的安排，方块农田与大小水沟纠合在一齐的井疆轨制开动萌芽，自后跟着周王朝的建设和奴才制的发展，沟洫渐趋于步地化，在井田制盛行的区域内，还酿成了大小田块与大小水沟配套的井田沟洫系统。

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农田沟洫只能用作排水，不可用作灌溉，概况在商代时开动出现了东说念主工灌溉工程。我国最早的农学文章《汜胜之书》说"昔汤有旱灾，伊尹为区田，教民粪种，负水浇稼，收至亩百石"，伊尹是商汤的宰相，这段记录虽系据说，但可能也反馈了一定的事实。《诗经.小雅.白桦》载"滮池北流，浸彼稻田"即指灌溉稻田。《诗经.大雅.涪酌》"涪酌彼行潦，挹彼注兹，不错濯溉"意为提水灌田。从中不丢脸出至迟到西周时已有了农田灌溉工程，且具备了引水灌溉和提水灌溉两种面貌。固然那时的灌溉范围和边界有限，尚处在水利灌溉的萌芽时刻，但它对自后中国农业水利的发展起了一定的影响和作用。